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果蔬上的农残怎样去除更科学？
- 常识
- 2022-01-31
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有很多电视节目和科普视频教我们如何去掉果树上的农残，比如洗涤剂浸泡，清水冲洗，臭氧去农残等等，这些方法真的有效果吗？让我们来看看农业部农药检定所和中国农学会给出的答案。
1、清水冲洗
农药多为脂溶性的，一般很难用清水直接从果蔬上冲洗掉微量的农药。
2、洗涤剂浸泡
有人建议使用碱性的洗涤剂来浸泡洗涤，虽说这样做可以去掉部分农药残留，但同样为化学物质的洗涤剂，很可能会带来二次污染。
3、臭氧去除
试验证明，臭氧可以杀菌，但去除农药残留的作用并不大。
正确冲洗方法
那么，如何处理才科学呢？
尽量做到削皮和切根，这样可以去掉果蔬表面的农残。
能用热水烫的蔬菜可以过一遍热开水，部分水溶性的农残会溶解在热水中。
不能用热水烫的果蔬就煎炒或者烹炸一下，那些脂溶性的农残可以溶解在食用油里。所以，有的朋友喜欢吃菜汤的习惯在这里可要改一改了。
说了这么多，其实，大家不必紧张，合格的农产品是不会对我们的健康产生危害的，我们没必要采取专门的措施应对农残做处理，按照正常的洗菜和烹饪方法就可以了。
