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果蔬上的农残怎样去除更科学?

有很多电视节目和科普视频教我们如何去掉果树上的农残,比如洗涤剂浸泡,清水冲洗,臭氧去农残等等,这些方法真的有效果吗?让我们来看看农业部农药检定所和中国农学会给出的答案。

果蔬上的农残怎样去除更科学?  第1张

1、清水冲洗

农药多为脂溶性的,一般很难用清水直接从果蔬上冲洗掉微量的农药。

2、洗涤剂浸泡

有人建议使用碱性的洗涤剂来浸泡洗涤,虽说这样做可以去掉部分农药残留,但同样为化学物质的洗涤剂,很可能会带来二次污染。

3、臭氧去除

试验证明,臭氧可以杀菌,但去除农药残留的作用并不大。

正确冲洗方法

那么,如何处理才科学呢?

尽量做到削皮和切根,这样可以去掉果蔬表面的农残。

能用热水烫的蔬菜可以过一遍热开水,部分水溶性的农残会溶解在热水中。

不能用热水烫的果蔬就煎炒或者烹炸一下,那些脂溶性的农残可以溶解在食用油里。所以,有的朋友喜欢吃菜汤的习惯在这里可要改一改了。

说了这么多,其实,大家不必紧张,合格的农产品是不会对我们的健康产生危害的,我们没必要采取专门的措施应对农残做处理,按照正常的洗菜和烹饪方法就可以了。