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蚝油要放冰箱冷藏吗?

蚝油是以牡蛎肉为原料,采用热水提取其有效成分,经过滤得到提取液,然后在其中添加食盐、糖类等调味料以及淀粉等,再加热到规定的温度后,经过滤、冷却、质量检查和瓶装得到的产品,属于中国传统水产调味品。

蚝油要放冰箱冷藏吗?  第1张

蚝油含有氨基乙磺酸,它在临床治疗和药理方面应用非常广泛,可治疗多种疾病,是蚝油和牡蛎的特有成分。蚝油的营养成分还是挺多的,然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解,开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件,较易发生变质。

因此蚝油开盖后建议冰箱0-4℃冷藏,不建议常温保存!