熟普洱和生普洱茶有什么区别？

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

是中国十大名茶之一，中国国家地理标志保护产品。

普洱茶按加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

那么，生普洱茶和熟普洱茶有什么区别呢？

1、茶汤区别

生普洱茶的茶汤有黄绿，青黄，金黄三种颜色，而熟茶发酵度轻者多为栗红色，发酵度重者以暗红色为主。

2、口感区别

生普洱茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味。

熟普洱茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味。

3、叶底区别

生普洱茶的叶底有绿色、黄绿色、暗绿色三种，熟普洱茶轻度发酵的叶底是红棕色，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色。

4、制作工艺区别

生普洱是将鲜茶叶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为青毛茶，然后将青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状。

经过烘干后成为紧压茶品。而熟普洱茶是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶。

5、茶叶内含物区别

除了外观上的区别之外，生普和熟普在茶叶内含物上也有着本质的区别，这也主要是由于“渥堆”和“发酵”工艺造成的。

生普由于没有经过渥堆和发酵等工序，因此茶叶中含有大量的活性成分，比如茶多酚，使得茶味芳香，具有清热解毒、消暑提神、生津止渴等功效。

不过，生普茶性偏寒，刺激性较大，脾胃不好、体寒、神经衰弱的人不宜多饮。

而熟普经过渥堆发酵之后，茶叶中的活性物质在酶的作用下发生转化，茶性由寒转温，苦涩味、青臭味大大消除，使得滋味变得更加醇厚。

不仅可以暖胃养胃，还具有降脂促消化的功能，对于体脂高、想减肥的人群来说是个不错的选择。

怎么鉴别普洱茶的优劣？

1、看外观

购买时先看茶叶的条形是否完整，叶老叶嫩，老叶较大，嫩也较细，若一块茶饼看不出明显的条形，碎而细，就是次级品。

2、看汤色

好的普洱茶，泡出来的茶汤是透明的，发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的茶汤发黑，发污。

3、闻香味

陈茶有一种特殊的陈味，是一种很干爽的味道，若可以试泡的话，看茶底完不完整，是不是还维持柔软度。