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熟普洱和生普洱茶有什么区别?

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。

是中国十大名茶之一,中国国家地理标志保护产品。

普洱茶按加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。

熟普洱和生普洱茶有什么区别?  第1张

那么,生普洱茶和熟普洱茶有什么区别呢?

1、茶汤区别

生普洱茶的茶汤有黄绿,青黄,金黄三种颜色,而熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。

2、口感区别

生普洱茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高,若经高温冲泡,茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味。

熟普洱茶浓稠水甜,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然,几乎没有苦涩味。

3、叶底区别

生普洱茶的叶底有绿色、黄绿色、暗绿色三种,熟普洱茶轻度发酵的叶底是红棕色,重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色。

4、制作工艺区别

生普洱是将鲜茶叶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为青毛茶,然后将青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制成砖、饼、沱的形状。

经过烘干后成为紧压茶品。而熟普洱茶是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶。

5、茶叶内含物区别

除了外观上的区别之外,生普和熟普在茶叶内含物上也有着本质的区别,这也主要是由于“渥堆”和“发酵”工艺造成的。

生普由于没有经过渥堆和发酵等工序,因此茶叶中含有大量的活性成分,比如茶多酚,使得茶味芳香,具有清热解毒、消暑提神、生津止渴等功效。

不过,生普茶性偏寒,刺激性较大,脾胃不好、体寒、神经衰弱的人不宜多饮。

而熟普经过渥堆发酵之后,茶叶中的活性物质在酶的作用下发生转化,茶性由寒转温,苦涩味、青臭味大大消除,使得滋味变得更加醇厚。

不仅可以暖胃养胃,还具有降脂促消化的功能,对于体脂高、想减肥的人群来说是个不错的选择。

熟普洱和生普洱茶有什么区别?  第2张

怎么鉴别普洱茶的优劣?

1、看外观

购买时先看茶叶的条形是否完整,叶老叶嫩,老叶较大,嫩也较细,若一块茶饼看不出明显的条形,碎而细,就是次级品。

2、看汤色

好的普洱茶,泡出来的茶汤是透明的,发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的茶汤发黑,发污。

3、闻香味

陈茶有一种特殊的陈味,是一种很干爽的味道,若可以试泡的话,看茶底完不完整,是不是还维持柔软度。