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五花肉烧咸菜疙瘩
- 美食
- 2022-06-13
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五花肉烧咸菜疙瘩
图文作者 | 不做妖精好多年
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原料：
咸菜疙瘩2个、五花肉1斤、食用油半匙、葱姜小许、大蒜几瓣、食盐3g、生抽20g、老抽15g、花椒八角小许、鸡精2g、葱叶一棵。
做法步骤：
1. 精五花切片。
2. 芥菜疙瘩洗净。
3. 打丝，浸泡2小时，洗去盐味沥干水分备用。
4. 五花肉冷水下锅焯水。
5. 煮开锅即可。
6. 洗净浮沫备用。
7. 切葱姜取花椒八角。
8. 热锅冷油。
9. 油热放小许食盐。
10. 放肉片和葱姜等翻炒。
11. 翻炒至肉片微黄。
12. 放生抽炒均匀。
13. 放咸菜丝翻炒3分钟放食盐和老抽。
14. 炒均匀。
15. 放清水。
16. 中火炖煮至汤汁不多。
17. 大蒜去皮洗净切末。
18. 放蒜末和鸡精炒均匀，一定要放蒜末，味道才好。
19. 放葱叶翻炒均匀。
20. 成品。
小窍门：
咸菜丝要泡至没有咸味，烧菜的时候另外调味味道才好。
来源：“美食天下”微信公众号
