每个人都有自己钟爱的或者说安抚心情的食物。对大多数人来说，可能是小甜品、祖母亲手制作的美食、零食甚至是一些垃圾食品……

但是大部分人都忽略的一点：无论是否吃素，很多人每天都吃谷物、蔬菜和水果，却偏偏忽略了一类食材——豆类。

俗话说：“夏吃豆，胜吃肉”

可见吃豆对人体好处多多

尤其到了夏天

可以多多用豆子来煲汤、煮粥

豆类能够提供丰富的维他命和矿物质，包括铁元素、镁元素、锌元素、钾元素、维他命B和叶酸，少油脂、不含胆固醇。它们也含有丰富的蛋白质，这是一种可以促进身体健康、保持正常消化排泄的物质。

因此，学会吃豆非常重要！

过了立夏，天气逐渐炎热起来。在大热天，来一碗绿豆汤，消暑除烦，岂不美哉？绿豆能够清热降火、消暑解渴、滋养脾胃、利尿下气，能补、能和、能缓，样样都行。

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夏天吃绿豆的好处

01 改善皮肤

绿豆有改善干燥皮肤的作用，有效强化皮肤的水分保湿能力，使肌肤变得润泽有弹力。

02 清热消暑

夏季以绿豆汤作为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的效果。

03 降低血压

饮用绿豆汤具有降低血压的效果，可以缓解高血压患者经常出现的头痛、头晕等不适症状。夏季饮用绿豆汤，对于高血压病人来说很有好处。

04 保肝养肾

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

你知道吗，绿豆除了上面提到的这些作用，还有很多我们不知道的功效哦，真是不看不知道，一看吓一跳，原来这么多年，我们都小瞧绿豆了!

治痱子痒：用绿豆，荷叶，冰糖，烧汤饮食;外用熟绿豆涂搽患处，有明显的止痒消肿效果。

治湿疹、皮炎：用绿豆粉加少许冰片和匀，外敷即可。

治脸上褐斑：常吃绿豆，百合可消退。

治腮腺炎：绿豆60克，白菜心2个。水煮服汤，每日2次。

解食物中毒：频频饮绿豆浓汤，至毒解止。

视物不清：用绿豆皮15克，水煎服。

治头痛目糊：用绿豆作枕头，数日可效。

解食物及药物中毒：绿豆60克，生甘草60克，水煎服。

预防夏令疾病：绿豆60克，金银花30克，水煎服。

治乳部疮疖肿痛：绿豆30克，研末，每次10克，开水送服。

治腮腺炎、跌打损伤：生绿豆、研末，调米醋敷患处。

治泄泻腹痛：绿豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，开水送服。

治热泻，粪便臭秽，肛门灼热：绿豆60克，车前子30克，水煎分两次服。

治中暑：绿豆煮汤饮，或加鲜丝瓜花八朵同煮，温服。

治小便疼痛、小便频数、尿热尿赤、淋浊：绿豆芽500克，捣烂绞汁冲白糖服，。

治湿疹、皮肤瘙痒：绿豆、海带或海藻、芸香(臭草)，水煎加红糖服。

绿豆的膳食做法

绿豆是常见的粗粮之一，我们在生活中也会更具不同的需求做不不同的膳食，绿豆也有很多美味的做法哦，你知道吗?

绿豆粥

绿豆100克煮至豆皮开裂时，加入粳米50克，同煮粥，加适量白糖调味食用。有清热解毒，止渴除烦，利水清肿作用，适用于暑热烦渴，疮毒疖肿，高热口渴，小便不利，食物中毒，以及预防中暑。本品可作为夏季清凉饮料。

葛根木瓜魔芋粥

配料：绿豆，葛根，木瓜，山药，魔芋，枸杞

做法：

1、洗净绿豆，葛根，木瓜。清水泡半个小时，加适量水，然后大火烧开，之后转小火熬。

2、米汤变得开始变得粘稠的时候加入洗净去皮切块的山药。

3、绿豆开花，山药酥软的时候加入洗净的百合，然后转大火，让米汤沸腾两分钟，再放入几粒枸杞，煮一阵子然后关火。

绿豆护肝排毒，百合润肺养颜，山药健脾补肺、益胃补肾，一起煮粥对排毒养颜有很大益处。绿豆清热解毒，夏天来了可以多喝。

绿豆的食用禁忌

1、寒性体质不宜多吃

寒凉体质的主要特征有：四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状，甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。

2、体质虚弱要少吃

老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，对于脾胃虚弱的老人和儿童来说，吃绿豆后容易发生由于消化不良而引起的腹泻症状。

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注意事项

01 不宜与药同服

绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白，而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物，降低药效。

02 不宜空腹喝

绿豆性寒，空腹喝会刺激肠胃。

03 清热消暑

过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般成人一周喝2-3次即可。

04 经期不宜喝

绿豆属寒性食物，如果经期喝会引起气血淤滞，造成腹部不适和痛经。如果实在想喝，可以把绿豆熬成粥，趁热喝，能减轻其寒性。

提醒：以上内容仅供参考，并非适合所有人群，建议在医师的指导下调理。

来源：一分钟谈健康

编辑|沈彦洁