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山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!

红豆和山药都是非常有营养的食材,红豆含有丰富的铁质,具有补血、促进血液循环、提高身体抵抗力的功效,在古代时候产妇都是喝红豆汤来补血的。山药的滋补作用众所周知,它不但可以当蔬菜食用还能入药,山药中含有多种对人体有益的矿物质和维生素,具有健脾养胃、滋阴润肺、调节血糖的作用。所以今天推荐的这款面食中就加入了山药和红豆,营养翻倍、暄软香甜,比馒头做法还简单,可谓是老少皆宜的一款家常美食!

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第1张

所需食材:红小豆80克、糖(煮小豆)30克、去皮山药150克、普通面粉250克、糖(山药中)20克、酵母3克、温水60-80克。

制作步骤:

1、红小豆洗净后加入清水,浸泡十二小时以上至红豆体积明显涨鼓。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第2张

2、山药去皮切块,装盘上锅蒸至软熟,取出加糖捣成山药泥晾温。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第3张

3、酵母溶于温水中成酵母水,面粉、山药泥和酵母水混合拌匀,揉成光滑的软面团,覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第4张

4、将红豆放入小锅中,加糖和适量清水煮至软熟,用手捏起一颗红豆能碾碎即可。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第5张

5、面团发酵至原来的2-2.5倍大,倒扣在操作台上揉匀排气。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第6张

6、然后搓成长条状,切割成均匀的小剂子。我一共分了十个剂子,其实分成八个正好。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第7张

7、用擀面杖擀成稍微厚点的饼皮,然后包上适量的红豆收口捏严。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第8张

8、收口朝下放到案板上,再擀成椭圆形的饼状。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第9张

9、翻到另外一面,由上至下轻轻卷起,红豆卷生胚就做好了。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第10张

10、将所有红豆卷生胚做好排放蒸笼内,再次醒发至体积明显变大。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第11张

11、冷水上锅开大火,蒸12-15分钟即可,具体时间要根据红豆卷的大小来决定。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第12张

12、暄软美味的山药红豆卷完成,当早餐很不错哦!不过我家孩子直接拿它当零食了。

山药红豆卷的做法,松软香甜又养胃!  第13张

小贴士:

红豆一定要提前浸泡,这样煮的时候就容易熟了,也可以用高压锅来煮红豆。山药最好用铁棍山药,因为山药的含水量不同,要控制好面团的软硬度,太黏手可以加面粉,太干可以酌情加水。