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家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!

日本豆腐也叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐,别看它顶着豆腐俩字,其实和豆腐一点都不沾边,而是以鸡蛋为主要原料,再加入水、调味料等食材配比制成的。因其口感鲜嫩、美味营养而特别受欢迎!今天就来推荐一道家常日本豆腐做法,成品色香味俱全,虽然只是素菜,却比肉菜还抢手,鲜嫩入味倍儿下饭!

家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!  第1张

所需食材:日本豆腐4条、玉米淀粉20克、火腿肠40克、胡萝卜40克、黑木耳7克、青辣椒30克、黄瓜35克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、盐1克、大蒜2瓣、番茄酱20克、糖3克、食用油30克、水淀粉55克、清水50克。

烹饪步骤:

1、将日本豆腐带着包装从中间一切为二,挤出来切成厚度约为0.5厘米的片状。

家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!  第2张

2、准备其他辅料:黑木耳提前泡发,洗净撕成小片。火腿肠、黄瓜、胡萝卜和辣椒切成斜片,大蒜切碎备用。

家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!  第3张

3、取一个小碗加入生抽、老抽、番茄酱、蚝油、盐、糖和清水搅拌均匀成酱汁,水淀粉调好备用(5克玉米淀粉加50克清水搅拌均匀即可)。

家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!  第4张

4、盘中倒入20克玉米淀粉,将日本豆腐放进去薄薄的裹上一层淀粉。

家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!  第5张

5、平底不粘锅中倒入食用油,将裹好淀粉的日本豆腐依次排放锅中,小火煎至两面定型呈焦黄色盛出。

家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!  第6张

6、就着锅中底油放入蒜末,继续用小火炒出香味。

家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!  第7张

7、接着放入胡萝卜和黑木耳,改大火快速翻炒至木耳噼啪作响。

家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!  第8张

8、然后放入煎好的日本豆腐和火腿肠,快速翻炒均匀。

家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!  第9张

9、最后放入黄瓜片和青椒翻炒均匀,倒入调好的酱汁煮沸,淋入水淀粉改大火翻炒收汁即可。

家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!  第10张

10、一道鲜嫩美味、营养丰富的家常日本豆腐就完成了,比肉还香,实在是太费米饭了!

家常日本豆腐的做法,鲜嫩入味,色香味俱全!  第11张

小贴士:

日本豆腐不要切得太薄,裹上一层薄淀粉再入锅煎制不容易碎掉。配菜可以随意搭配,酱汁调味料按照个人口味调配即可。