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毛豆是不是黄豆?

爱吃毛豆的人总想知道,毛豆是什么豆?跟我们喝豆浆用的黄豆有什么区别?

下面,小编必须先直截了当地告诉你结论:毛豆就是黄豆!这个答案有没有震惊到你?

毛豆是不是黄豆?  第1张

毛豆是什么豆?

在讲毛豆之前,我们先得弄清楚这两个名字:黄豆和大豆,二者其实是同一种东西,大豆是学名,黄豆是俗称。接下来,就该讲毛豆啦!

毛豆实际上有两类,一类就是青荚阶段的大豆,另一类是专用的毛豆品种。在我们北方,市场上销售的专用毛豆品种很少,大部分都属于青荚阶段的大豆,我们就来重点介绍这一类。

说到青荚阶段的大豆,也就是毛豆,与黄豆的区别在于采收时期的不同。

毛豆的采收的时间较早,在豆荚还是嫩绿色,豆荚上长有细毛,豆子表皮还是绿色的时候,就采收来做鲜食的“水煮毛豆”了。

黄豆的采收时间较晚,是等豆荚都成熟后,再采收得到的豆子。在豆荚成熟过程中,豆子中的水分明显减少,其它有机物质的含量也发生了变化,因此,成熟后的大豆表皮变黄、变硬,大家就习惯叫它黄豆啦。形象地比喻,毛豆是“幼年”大豆,黄豆是“成年”大豆。

毛豆是不是黄豆?  第2张

采收时期的区别

上面讲到了黄豆和毛豆的区别,大家一定对黄豆和毛豆的采收时期很感兴趣,下面,我们就来了解一下。

1、黄豆的播种和采收

农业谚语有“清明前后,种瓜点豆”,因此,种植黄豆一个关键时期就是清明节前后(北方地区),也就是春播黄豆,春播黄豆的采收期在9月份。除了春播,黄豆也可以夏播,一般在小麦收获后进行播种,在9月下旬至10月中旬收获。

2、毛豆的播种和采收

由于毛豆属鲜食菜豆,因此,在种植这类黄豆的时间上与传统上的籽粒黄豆是不相同的,在北方主要有下面几个种植时间。

早熟栽培:在2月下旬至3月上旬,在大棚内加小拱棚育苗。在6-7月采收。或者3月上中旬直接在露地铺地膜进行直播。

中晚熟栽培:在4月下旬至5月中旬直播,7-8月采收。

晚熟栽培:在5月下旬至6月上旬直播,9月份采收。这个晚熟播种就跟黄豆的夏播时间基本一致了。

喜欢吃毛豆的朋友,如果有一块农田,不妨种些大豆,有吃不完的毛豆就等着长成黄豆吧!