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三伏天,趁着太阳正好,建议把这5种蔬菜晒干,冬天炖肉凉拌贼香

#夏日生活打卡季#三伏天虽然是一年之中最为炎热的季节,但同时也是晾晒干菜的好时节,虽然现在人们生活水平提高了,新鲜的蔬菜应有尽有,可是干菜的口感却和新鲜蔬菜截然不同,不仅保留了蔬菜的清香,而且口感更有韧性,烹饪出的菜肴也别有一番滋味。

三伏天,趁着太阳正好,建议把这5种蔬菜晒干,冬天炖肉凉拌贼香

干菜有很多种,今天就给大家分享几种常见且很受欢迎的干菜,趁着天气好,不妨多晾晒一些,到了冬天不愁没好菜吃了。

一、豇豆

豇豆也有人叫它“长豆角”,也是干菜里面最为常见,最受欢迎的蔬菜之一,晒干的豇豆尤其是炖肉特别香,平时做个红烧肉、大盘鸡、排骨之类的,放点豇豆,那滋味可是与众不同。

三伏天,趁着太阳正好,建议把这5种蔬菜晒干,冬天炖肉凉拌贼香

【干豇豆做法】

1、购买豇豆时尽量选择粗细均匀的,尽量不要有虫眼,把豇豆清洗干净。

2、锅中烧水,水开后放入豇豆,加入适量食用盐,然后焯到变色即可。

3、焯好的豇豆放凉之后,挂在室外,晾晒12个小时左右就可以了。

三伏天,趁着太阳正好,建议把这5种蔬菜晒干,冬天炖肉凉拌贼香

二、花菜

花菜平时都是吃新鲜的,晒干的花菜很少有人吃,其实干花菜的口感更棒,晾干的花菜完全保留了新鲜花菜的清香味道,只需简单泡发,和新鲜花菜没什么区别,但是口感就多了一些嚼劲,平常搭配腊肉之类的非常美味。

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【干花菜做法】

1、新鲜的花菜切成小朵,然后加盐和面粉浸泡上10分钟,这样可以把里面的虫卵去除掉。

2、锅中水开加点盐,然后放入花菜,焯水30秒左右即可。

3、等到花菜放凉之后,把它放在竹篮里面,室外晾晒10个小时左右,中途记得翻面。

三伏天,趁着太阳正好,建议把这5种蔬菜晒干,冬天炖肉凉拌贼香

三、黄瓜

干黄瓜可是一道不可多得的美味,又韧又脆,晒好的黄瓜最好吃的办法就是凉拌了,泡好之后,放点蒜末、辣椒面,再用热油呛香,加点调味料这么一拌,咬一口嘎嘣脆,下饭下酒贼香。

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【干黄瓜】

1、准备新鲜的黄瓜洗净,然后去掉两头。

2、接着把黄瓜从中间切开,把中间的果肉切下来,接着把黄瓜切成长条。

3、加入适量食用盐抓拌均匀,腌制上1个小时以上,把它的水分完全沙出来。

4、然后铺在竹篮或者竹席上晾晒一天左右即可。中途也需要翻面。

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四、马齿苋

夏天正是吃马齿苋的季节,走在田间地头都是翠绿的马齿苋,多摘上一些做成干菜,等到冬天的时候也能品尝到夏季的美味了。

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【干马齿苋】

1、采摘回来的马齿苋摘掉根部以及烂叶子,然后用清水冲洗干净。

2、接着锅中水开之后,放入适量盐,然后再下入马齿苋,焯水10几秒即可。

3、沥干水分之后,挂起来晾晒12小时左右即可。

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五、茄子

茄子的口感非常美味,晒干后的茄子堪比肉食,越吃越香,越吃越解馋,搭配各种肉类,真的是特别好吃。

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【干茄子】

1、准备茄子洗净,切成自己喜欢的片或者长条,然后加盐沙出水分。

2、然后用清水冲洗几遍,挤干水分之后,室外晾晒干即可。

3、还有一种方式就是直接晾晒,不用焯水或者沙水。

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其实除了以上比较受大众喜欢的干菜之外,还有莴笋、土豆、冬瓜、南瓜等等,这些蔬菜都可以晒成干菜,而且口感也特棒。如果你也喜欢吃干菜,不妨多晒点吧!#暑期创作大赛#

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