吃一次还想吃的牛肉拌饭，做法简单，少油版，减脂期也可放心吃

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大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

牛肉富含优质蛋白、维生素、铁、锌等营养成分，其中的铁含量丰富且为血红素铁，吸收率高，常吃牛肉对改善缺铁性贫血、促进生长发育、增强免疫力等都有帮助。

牛肉的吃法多样，今天分享一道牛肉拌饭，又香又营养，少油版，大人、孩子、胖人都可以放心吃！

【食材明细】

大米150克，三色藜麦30克，都是生重

配菜：牛排2块，生菜1个，青椒1个，小米辣1个，香葱2根，蒜三四五瓣都可以，海苔1包，鸡蛋2个，熟白芝麻少许

可做2~3人份

【做法】

1~4.准备好大米、三色藜麦，稍微淘洗下，加适量水，选择煮饭功能键，煮熟后盛出备用。

把配菜洗净备用，生菜洗净后我放淡盐水里浸泡10分钟再冲洗干净，这样生吃更放心。

牛排加黑胡椒海盐、生抽、老抽、淀粉。

反复抓拌均匀，两面都要均匀地沾上调味料，再加少许油抓拌均匀锁住水分，腌制20~30分钟。

把青椒、香葱、小米辣、蒜都切好备用，不爱吃辣就不放小米辣。

锅里倒少许油，倒入青椒、葱、蒜、小米辣，喜欢更油润的可以多倒点油，炒至微焦、出香味。

把青椒、葱、蒜、小米辣连同底油都倒入碗里，加约一勺半淡盐生抽（吃饭用的小饭勺），少加点盐，再加点凉白开拌均匀，料汁就做好了；我们家用的生抽是淡盐版，如果是正常含盐量的可以不加盐，因为一勺半生抽咸味也够了，喜欢吃鸡精、耗油的可以再加点，调味料的品种及用量可以根据自己的口味调整。

无水无油的锅，先烧热，再把鸡蛋打入模具里，我做的是无油煎蛋，口感不错更健康，还能减少油脂的摄入。

烙至底部起焦后，翻一面，继续烙至底部起焦；喜欢吃溏心蛋的，烙至一面起焦定型后不要翻面，关火后盖上锅盖，利用锅的余温焖约三分钟至蛋液稍微凝固就是溏心蛋。

锅里刷薄油，油热后把腌制好的牛排平铺到锅里，大火烙至底部起焦约30秒~1分钟，翻一面继续烙至底部起焦约30秒~1分钟，想要成熟度更高的，可再翻面烙约30秒，盛出晾凉后切成小块。

把海苔剪成小块再加到熟白芝麻里。

把生菜切小块铺在米饭上，再加上牛排粒、海苔芝麻、鸡蛋。

倒入调好的料汁。

戴上一次性手套，抓拌均匀即可。

有荤有素有粗细粮，食材多样，营养美味又健康。

少油做的，很清爽，适合大多数人食用。

牛排鲜嫩多汁，不老不柴，好吃好消化。

【温馨小贴士】

1.三色藜麦可以换成小米或者其他杂粮，粗细粮结合更合理。

2.牛排按照我的方法腌制，特别鲜嫩又入味；腌制好的牛排要用大火快煎，这样可以锁住里面的汁水，更加水嫩口感好还好消化；牛排可以换成牛腿肉也不错。

3.这道拌饭好吃的关键是料汁，我做的料汁是减脂健康版，我觉得口感也不错，如果更加注重口感不在乎热量的可以这样做：

碗中加入葱、蒜、青椒、小米辣、熟白芝麻，浇稍多点的热油，再加入一勺半~2勺生抽、少许耗油、少许白糖、少许盐（根据个人口味和生抽、耗油的咸度决定是否添加盐）、少许凉白开拌均匀，葱蒜辣椒白芝麻经热油浇后更加能激发出香味，但浇热油的油要烧至冒烟，而油温过高容易产生很多不好的物质，且用油多对体重和健康都不利，更香但不健康，和我做的香味次些但更加健康还低脂，大家自己选择吧。

4.生菜可以换成焯水后的菠菜、小油菜都不错。

5.我觉得这道拌饭中的海苔不能少，加海苔会更加鲜美好吃，还能补充多种矿物质等营养成分。

今天的水果是西瓜，西瓜性寒，脾胃不好的要少吃，尤其是冰镇西瓜更要少吃最好不吃。

爱吃牛肉的或者家里有不爱吃米饭的小朋友，可以试着做这道牛肉拌饭，有菜有饭，又鲜又香，营养又健康，相信不爱吃米饭的小朋友都能吃一大碗！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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