晒茄子干，直接放太阳下晒口感差容易坏，牢记2点，好吃耐储存。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

每年的六、七月份，都是茄子大量上市的季节。这个时候的茄子可以说是价格最便宜的，而且营养价值最高。属于夏季的应季蔬菜，它里面含有丰富的花青素、膳食纤维和维生素c等营养元素，吃不完的茄子，可别忘了晒成茄子干哦。

在我们北方，其实在三伏天的前几天。家家户户必做的就是晒茄子干了，自己在家做的晒茄子干安全无添加，夏天拿来炖肉，或者是炒菜都是不错的美味哦。

在我的农村老家，自己家院子里就有一片菜园。我爸爸每次干完活回来，都会往菜园里给它浇上一遍水。只要记得每天给菜园浇水，那么蔬菜就会长得特别旺盛。尤其是我家菜园当中的圆茄子，每年的夏天都吃不完。

除了送给邻居和亲戚之外，每年都会晒十几斤的茄子干吃，很多人都喜欢吃，但你知道应该如何正确地晒茄子干吗？很多朋友晒茄子干的时候都是放在太阳底下，直接晒了。难怪不易储存。接下来我就把晒制茄子干的详细做法分享给大家，话不多说，直接给大家分享干货啦！

——晒茄子干的正确做法——

准备食材:茄子、精盐

操作步骤:

1.首先准备新鲜的茄子10斤，放在清水中给它冲洗干净。有虫眼的茄子一定要记得挑出来，坏掉的茄子也要挑出来哦。要选择鲜嫩的茄子晒至，这样晒好的茄子干好吃又解馋。

2.清洗好的茄子去掉头部和根部，然后用刀给它切成厚厚的薄片。放入碗中备用。茄子一定要切得厚一点，炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后把准备好的茄子放进去，然后放入2斤的精盐。

3.用大火煮沸5分钟后立即捞出，捞出后放入冷水中空凉。然后放在太阳底下给它晾晒4到5小时。然后用筷子给它翻动几下。

4.晒置两到三天，把它放在清水中给它冲洗干净。这个时候晒好的茄子干放在干净的蒸笼中，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火给它煮沸五分钟。

5.煮好之后放在太阳底下晾晒4到5天，把水分晒干后放在干净的保鲜袋中储存就可以啦。

——大厨有话说——

1.自己在家晒茄子干时，一定要记得选择鲜嫩的茄子。有虫眼或者是老的茄子一定要记得挑选出来。

2.晒茄子干时一定要记得开水下锅煮沸两分钟，煮的时候往里面加入少许的精盐，这样可以杀菌消毒去除里面的农药残留。煮好之后放在太阳底下晾晒一到两天。

3.茄子晒好之后，然后放在开水锅中给它蒸至五分钟。把里面的细菌给它彻底杀干净。然后放在干净的保鲜袋中储存就可以啦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道哪些晒茄子干的正确做法吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。