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红烧肉的家庭做法分享
- 美食
- 2022-06-27
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1.将买回的下五花肉浸泡1小时
2.冷水下锅焯一下水，加入葱姜和适量高度白酒，打去浮沫，开锅后3分钟捞出控干水分备用
3.起锅烧热后将五花肉煸炒出油，可以减少油腻的口感，将五花肉盛出，将煸出的油盛出
4.起锅炒糖色，加入葱姜蒜爆香，将五花肉倒入锅中翻炒上色，加入开水，漠过五花肉3cm左右。
5.加入盐，鸡精，白胡椒粉，耗油，生抽，老抽，白酒
6.加入料包（花椒，八角，桂皮，香叶，喜欢辣的可以加入辣椒）
7.开锅后转小火80分钟后收汁起锅装盘
