夏季天热，饮食也很有讲究，尤其是中老年人，在日常的食材选择上，一定要挑选天然健康的，因为只有吃得健康，身体才会朝着好的方向发展。以下6种食材，建议大家夏季多吃些，天然健康，对身体有好处。

第1种：苦瓜

推荐食谱：【苦瓜炒肉片】

食材：

苦瓜、瘦肉、红辣椒、大蒜、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、香油、鸡精、白糖、食盐

做法：

1、准备两根新鲜的苦瓜，用清水洗仔细清洗干净，把头尾切掉，然后一分为二、二分为四，然后把内部的瓜囊仔细切干净，改刀切成厚皮，加入两勺食盐、两勺白糖，抓拌均匀腌制10分钟。

2、准备三个大蒜瓣切成蒜末，一个红辣椒对半切开，去籽后切成菱形块，一小块瘦肉切片装入碗中，加入少许食盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，再加入少许花生油锁住水分，搅匀后腌制10分钟。

3、苦瓜腌制好后，倒入清水中将多余盐分洗净，然后锅中烧开水，加入半勺花生油，搅化开后，把苦瓜倒进去，焯水30秒左右即可捞出控干水分。

4、锅中将食用油烧热，下入腌好的瘦肉，中火将瘦肉翻炒至变色，控油备用。

5、利用锅中的热油，下入红辣椒，翻炒几下，倒入苦瓜、肉片，蒜末也一起加进去，开大火快速翻炒均匀，加入一小勺食盐、鸡精、白糖、适量水淀粉，大火将调料搅化、搅匀。

6、出锅之前，淋入适量香油增香提色，继续大火翻炒均匀后，就可以出锅啦！

第2种：西红柿

推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】

食材：

西红柿、鸡蛋、小葱、甜面酱、白糖、食盐、鸡精

做法：

1、准备两个新鲜的西红柿，先把皮去掉，洗净后改刀切成小块，装入碗中备用。

2、碗中打入四个鸡蛋，加入一小勺食盐入底味，一小勺胡椒粉增香，然后用筷子搅拌均匀，准备几根小葱，洗干净后切成小葱花，加入鸡蛋液中，搅匀后备用。

3、锅中油烧至三成热，把鸡蛋液倒进去，一面微微定型后，用铲子慢慢推动，直至所有鸡蛋液成型后，用铲子将其捣成小块，然后装盆备用。

4、利用锅中剩余的油，将西红柿倒进去，开大火快速翻炒，将西红柿的汁水翻炒出来后，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

5、炒匀之后，加入一勺甜面酱、一勺白糖、半勺食盐、少许鸡精，继续大火翻炒至调料融化，食材入味后，再加入少许水淀粉勾芡，继续翻炒片刻后即可出锅。

第3种：绿豆

推荐食谱：【绿豆糕】

食材：

绿豆、牛奶、木薯淀粉、面粉、糯米粉、白糖

做法：

1、准备200g绿豆，先用清水将表面灰尘洗净，然后倒入漫过绿豆的清水，浸泡两小时以上。

2、时间到后，绿豆已经泡发膨胀，将绿豆沥干水分，直接放到蒸屉里铺平整，盖上盖子，水开之后，继续大火蒸15分钟左右，关火晾凉。

3、绿豆温度降下去之后，倒入碗中，加入50g白糖，200g糯米粉，一勺木薯淀粉，一勺面粉，180g纯牛奶，然后用勺子搅拌至图中这样的粘稠状态。

4、准备一个模具，刷上一层薄油，然后把绿豆糊倒进去，铺平整后，震动一下模具，将里面的气泡都排出来，然后放入蒸屉中，水开之后，继续大火蒸20分钟，时间到后，关火焖5分钟。

5、待绿豆糕放凉之后，用硅胶铲轻轻铲一下边缘，方便脱模，案板上抹点清水，将绿豆糕放上去，切成均匀的长方块，摆入盘中就可以开动啦！

第4种：黄瓜

推荐食谱：【酸辣黄瓜条】

食材：

黄瓜、小米辣、大蒜、小苏打、面粉、生抽、老抽、香醋、食盐、白糖

做法：

1、准备5根新鲜的黄瓜，加入一勺小苏打、一勺面粉，倒入适量清水，将表皮搓洗干净，再用流水冲洗几遍，改刀切成5厘米左右的长条，装入大碗中后，加入一勺食盐，抓拌均匀，腌制两个小时。

2、准备一把大蒜，拍扁后切成蒜末，一小块生姜切成细丝，几个小米辣切成圈，吃不了辣的朋友也可以不用放，再准备一小把花椒，装在一个碗中备用。

3、起锅把油烧热，倒入刚刚准备好的小料，开小火慢慢煸炒，直至炒出香味，然后倒入半碗清水，两勺生抽，两勺香醋，一勺老抽，半勺食盐，半勺白糖，用铲子搅动，将调料搅化，煮开以后，继续大火煮5分钟，待调料充分融合在一起后，关火晾凉。

4、黄瓜腌好之后洗去表面盐分，将水分挤干后，装入碗中，倒入煮好的料汁，用筷子搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏两三个小时就可以吃啦！

第5种：大蒜

推荐食谱：【蒜蓉茄子】

食材：

茄子、小米辣、大蒜、小葱、白芝麻、白砂糖、生抽、陈醋、食盐

做法：

1、准备3个紫茄子，洗干净后，去根去蒂，然后将茄子一分为二，蒸锅中把水烧开，把切好的茄子放进蒸屉里，盖上盖子，大火蒸10分钟左右，茄子蒸好之后，稍微我放凉之后，取出来撕成条状。

2、准备几个大蒜，放入蒜泥器中打碎成泥，几个小米辣切成小圈，装入碗中，淋上热油，再加入一勺白砂糖、一勺白芝麻、一勺食盐、一勺生抽、一勺陈醋，搅拌均匀备用。

3、然后将调好的料汁倒在茄子上，撒上少许葱花点缀，一道酸辣开胃的蒜蓉茄子就做好啦！

第6种：四季豆

推荐食谱：【四季豆炒肉末】

食材：

四季豆、五花肉、小米辣、大蒜、生抽、白糖、鸡精

做法：

1、准备一把四季豆，清洗干净后控干水分，将筋膜撕掉，切去头尾，然后改刀切成小丁备用。

2、准备三个小米辣切成小圈，三个大蒜瓣切成蒜末，一小块五花肉剁成肉末。

3、锅中倒入一大碗食用油，烧至6成热时，把四季豆倒进锅中，炸至四季豆表面出现虎皮皱，大约40秒钟，捞出控油。

4、锅中留底油，倒入五花肉，开小火煸炒出肥油，烧至肉末微微发黄后，下入蒜末和小米辣。

5、简单翻炒均匀后，把四季豆倒进去，加入一勺食盐、少许鸡精，少许白糖，一小勺生抽，翻拌均匀，然后开大火翻炒均匀，直至调料融化，食材入味，在继续大火炒一分钟，让四季豆完全成熟后，就可以出锅啦！