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木薯籺“灵山特产”(小时候的味道)
- 美食
- 2022-07-30
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最近突然怀念起小时候，尤其是妈妈做的木薯糍粑。
一口咬下去满满的木薯和炒过白眉豆的香味，想起来也已经二十多年没吃过。
今天去市场买了食材回来，可惜现在找不到那种晒干后拿去打粉的木薯粉了
有的只有精加工过的木薯淀粉，只能将就了。
用料:
木薯粉: 750克
白眉豆: 500克
盐: 少许
开水: 适量
步骤 1
将500克白眉豆煮至软烂开裂，
盛出沥干水分 。
步骤2
将煮好的白眉豆放入锅中炒干水
份，
炒的过程中，要边用锅铲按压白
眉豆边炒，
再放适量的盐调味，直至炒到松
散盛出备用。
步骤3
面盆倒入750克木薯粉，加适量
开水搓揉至面团光滑即可。
步骤4
接下来就是包了，大小大家可以随意
我包了两个规格，5只大，剩下都是小只的
步骤5
锅中倒油小火慢煎，至两面金黄
再放少许水，盖上锅盖焖上5分
钟，中间过程开盖翻一下。
