请客请饭出去吃太贵，在家做这几道菜比饭馆还要强

一、香辣烤鱼

食材准备：鲈鱼、香菜、干辣椒、花椒、蒜、豆瓣酱、姜

制作方法：

1、鲈鱼改刀先腌制，料酒（可以放葱姜一起腌制)白胡椒粉、辣椒面一勺、烧烤料两勺、少许椒盐粉、一勺油腌制20分钟

2、放上姜片，空气炸烤鱼30分钟~~

3、油热放洋葱青椒炒香、一勺豆瓣酱、一块火锅底料炒至融化，加两勺生抽，一勺蚝油，两小勺糖，加开水，放自己爱吃的配菜，煮8成熟放烤好的鱼，撒上干辣椒，花椒，白芝麻香菜(可以淋点热油激发香味)煮一会就可以开吃了

[玫瑰]配菜根据个人口味来选择，比如豆皮、藕片、土豆、豆腐等

二、羊肉煲

食材准备：羊前腿肉、大葱 、生姜 、大蒜 、冰糖 、八角 、花椒

制作方法：

1、羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用

2、1根大葱切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香

3、加入羊肉翻炒至微微金黄色加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火

4、将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时(想要肉质更软烂些可以再多焖煮个半小时)

[玫瑰]羊肉焯水这一步加入几块白萝卜，可以去羊檀味

三、番茄炖牛腩

食材准备：牛腩、番茄、土豆、姜片、葱段、蒜、料酒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐

制作做法：

1、牛腩洗净，冷水下锅后放姜片、葱段、料酒焯水后捞出

2、锅里热油放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角炒香，加几块冰糖炒至融化，放牛腩炒出糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀

3、加热开水没过牛腩，放一半番茄块，加一小勺盐，转入高压锅炖煮30分钟以上，再加剩下的番茄块和土豆块，盖锅盖煮熟收汁即可

​[玫瑰]浓郁的汤汁实在是太美了

四、土豆丝

食材准备：土豆2个、蒜末一勺、干红辣椒、芝麻适量、花椒适量、

制作方法：

1、土豆削皮切丝泡清水备用，锅里水开下土豆丝和青椒丝焯水至断生2分钟左右，捞出过凉水备用！

2、辣椒油：蒜末适量十芝麻适量十干辣椒段+适量花椒十一勺热油

3、生抽15g十香醋7g十老干妈油辣椒20g，少许鸡精味精盐调味，抓匀即可

​[玫瑰]做法简单