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红烧排骨炖豆角的做法

红烧排骨炖豆角的做法  第1张

所需食材:排骨500克、豆角500克、葱适量、姜2片、八角1个、冰糖12克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽1大匙、鸡精少许、清水适量、食用油适量。

烹饪步骤:

1、将排骨放入凉水中,大火烧开后用勺子撇去表面浮沫,然后捞出排骨用厨房纸擦干表面水分。

红烧排骨炖豆角的做法  第2张

2、豆角摘去筋衔洗净,切葱段和姜片,准备好冰糖和一个八角。

红烧排骨炖豆角的做法  第3张

3、锅中倒适量食用油,放入冰糖用小火不停的炒至冰糖融化呈琥珀色。

红烧排骨炖豆角的做法  第4张

4、然后放入排骨翻炒挂上糖色,加入葱段和姜片炒香。

红烧排骨炖豆角的做法  第5张

5、调入生抽、老抽和料酒,炒至排骨上色。

红烧排骨炖豆角的做法  第6张

6、倒入清水没过排骨,投入八角,烧开后改中小火炖煮约四十分钟。

红烧排骨炖豆角的做法  第7张

7、接着放入豆角,继续炖煮20分钟至豆角软烂。

红烧排骨炖豆角的做法  第8张

8、尝了一下咸度基本可以了,所以就没再放盐,加了少许鸡精提鲜。

红烧排骨炖豆角的做法  第9张

9、最后改大火翻炒收汁,盛出装盘即可。

红烧排骨炖豆角的做法  第10张

10、一道美味下饭的红烧排骨炖豆角就完成了,排骨香、豆角嫩,太好吃了!

小贴士:

排骨焯水时用凉水,这样在整个过程中慢慢的将血沫煮出来,排骨就会香嫩无腥味了。炖排骨时水量要一次加够,调味料按照个人口味添加即可。