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夏日炎炎，来整点萝卜干，开胃又下饭
- 美食
- 2022-06-27
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夏日炎炎
高温天是不是让许多小伙伴
对一日三餐没了食欲呢
今天小蚁就给您推荐一款
“香、甜、脆、嫩”赶水萝卜干！
清爽解腻，包你胃口大开！赶水萝卜干
“香、甜、脆、嫩”
麻辣鲜香、味道甘甜、生脆化渣，容易消化，成为享誉中外的特色风味食品。
在清朝，曾是朝廷贡品。
选用优质赶水草蔸萝卜为原料，
赶水草蔸萝卜具有个大、形椭圆、
色白、皮薄、肉嫩、
汁多、味美、化渣等特点，
被誉为“草根人参”，享誉中外。
从地里扯下的草蔸萝卜洗净、
剔除老根、老筋、黑皮，
切成细丝，自然风干，
水分含量达到10%左右。
在风干的萝卜丝上撒盐，
同时还需要不停地用手翻搅，
盐渍得才更均匀。
装入坛中，密封坛口。
将浸泡好的萝卜丝滤干，
进行脱盐脱水。
最后，按照配方进行拌料。
就着稀饭，就着白米饭，
甚至是嘴闲的时候直接吃上一口，
辣而不燥，麻辣并重，
香脆可口，口感回甜。
经典下饭菜，赶水萝卜干
