大鹅焖土豆 , 大鹅焖土豆的家常做法，营养丰富巨好吃?

营养提示:鹅肉含有人体必需的蛋白质等营养成分，土豆有和胃调中，健脾益气及消炎的功效，两者搭配烧焖成菜，有非常好的食疗保健功效，可以滋阴补肺，恢复体力，为冬季滋补菜肴。

时间：75分钟 口味：咸鲜香嫩

原料:　带皮带骨鹅肉500克，土豆300克。

调料:　葱段、姜块各10克，葱花、花椒各5克，八角1粒，精盐1小匙，酱油、绍酒各2小匙，味精1/2小匙，葱油3大

准备工作

1 土豆削去外皮，洗净，切成滚刀块。

2 放入清水盆内浸泡以去除部分淀粉，捞出沥净水分。

3 锅中加入清水、花椒煮出香味，倒在容器内晾凉成花椒水。

鹅肉的处理……

4 带皮带骨鹅肉洗净，剁成大块，放入花椒水中浸泡10分钟

5 捞出鹅肉块，下入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。制作步骤

6 锅中加入葱油烧至八成热，下入葱段、姜块、八角炒出香味

7 放入鹅肉块用旺火煸干水气，烹入绍酒、酱油，添入适量清水。

8 烧沸后转小火炖50分钟至八分熟，加入精盐，放入土豆。

9 焖至土豆熟软入味，加入味精调匀，出锅装碗，撒上葱花即成。烹饪笔记

[赞]鹅是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食材。在家庭烹调时，既可整只使用，又可把鹅剁成条、块等，用烧、焖、煮、炸、炖、烤等长时间烹调方法制作成热菜，或者用卤、酱等技法加工成冷菜。

[比心]鹅的纤维较其他禽类，如鸡、鸭肉相比略粗，色泽多为浅红色，略带腥异味。因此在烹调鹅肉菜肴时，一般先采用焯水或过油的方法进行粗加工，以使成品洁净，口感鲜香。

注:图片来于网上