端午临近，仲夏已到，天气越来越热，出汗太多，维生素容易流失，除了传统美食，我们也应该多吃这些应季家常菜，及时补充维生素，平安健康度夏。

第一道：蒜泥空心菜

【食材和配料】：空心菜，蒜 、干红椒（小米椒也可），盐，食用油。

烹饪过程：

1，适量的空心菜，摘去根部老的部分，将杆撕开，这样更容易入味，切成段。

2，适量的干红椒洗净，切成段，三瓣蒜去皮切丁或蒜泥均可。

3，起锅烧油，油热后，放入蒜和干辣椒，中火爆炒一下，倒入空心菜翻炒断生，加入适量的盐翻炒均匀，即可装盘食用。

【烹饪提示】：

1，将空心菜杆撕开，是为了快速更好的入味。

2，这道菜炒的速度要快，时间长了，空心菜易发黄。

第二道：蒜味苋菜

【食材和配料】：红苋菜，大蒜，盐 食用油。

烹饪过程：

1，适量的红苋菜，摘去黄叶、根部及老的部分，洗净，用手对折成两段即可。

2，四瓣蒜去皮，用菜刀背拍一下即可，也可以剁成末。

3，起锅烧油，油热后，放入蒜爆香，倒入红苋菜翻炒断生，加入适量的盐翻炒均匀，即可出锅。

从小到大，我超级喜欢红苋菜的色泽和口感。

第三道：菠菜拌蛋皮

【食材和配料】：菠菜，鸡蛋，小米椒，蒜，小葱，味极鲜，醋，料酒，盐，十三香，食用油。

烹饪过程：

1，适量的菠菜摘洗干净，三个小米椒洗净切圈。不喜欢吃辣的，可以不放。

2，两瓣蒜去皮切碎，少许小葱去外皮和根须切碎，和小米椒一起放入碗中，加入适量的十三香和盐搅拌均匀。

3，起锅烧水，水开后，滴入几滴食用油，放入菠菜焯水，打个滚即可捞出晾凉，略挤一下水份（不要挤干），放入盆中备用。

4，碗中打入三个鸡蛋，滴入少许料酒，放入少许盐打散。

5，起锅烧油，油热后，倒入装有葱、蒜和小米椒的碗中，再倒入适量的味极鲜和少许醋，搅拌均匀，不喜欢吃醋的可以不放。

6，再起锅烧油，油少许，油热后转动锅，使油布满锅底，倒入蛋液，再转动锅，使蛋液成型后，翻面略煎一会，即可铲出，切成条，放入菠菜盆中。

7，将（步骤5）调好的料汁，倒入菠菜蛋皮中拌匀即可食用，有熟白芝麻，撒些熟白芝麻更好。

【烹饪提示】：

菠菜下锅焯水前，滴入几滴食用油，是为了保持菠菜的色泽。

第四道：凉拌蒜泥茄子

【食材和配料】：长茄子，蒜，小葱，生姜，味极鲜，酱油，十三香，食用油，香油，盐。

烹饪过程：

1，适量的长茄子去蒂洗净后，切成长条，放在蒸笼上，再放入锅中蒸熟，我没看时间，可以用筷子扎一下，如果一扎就通，说明好了。

2，把蒸好的茄子，用筷子夹到盘中，摆放整齐。

3，少许去皮生姜剁碎，六瓣蒜去皮剁碎，两根小葱去除外皮切小圈，一起放入一个碗中，加入适量的十三香、盐搅拌均匀。

4，起锅烧油，油热后，倒入放有葱、姜、蒜的碗中，再倒入适量的味极鲜、少许酱油和适量的香油，搅拌均匀。

5，把调好的料汁，均匀浇在茄子上即可食用。

夏天出汗量大，维生素易流失，多吃这些应季家常菜，及时补充维生素，利于健康，平安度夏！

端午临近，我的家乡吃粽子和咸鸭蛋和咸鹅蛋。

你们的家乡端午吃什么传统食物呢？

今天的分享到此结束！谢谢朋友们的支持、转发、收藏和评论！

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