观澜亭｜马斯克在北京吃的这顿餐，有一根来自青岛的芹菜

□周学泽

马斯克、马家沟芹菜，看似毫不相干，但两者却在中国北京产生一段奇特的“小缘分”。

从5月30日到6月1日，特斯拉创始人马斯克到中国进行了一场40多个小时的访问。 在短短的行程中，除了系列外事活动，一份菜谱也引起大家关注。

据每日经济新闻等媒体报道，马斯克和宁德时代董事长曾毓群，一起吃了一顿晚餐，其中有一道菜是“马家沟芹菜樱花虾”，而这是一盘地地道道的“鲁菜”。

马家沟芹菜为什么能端上马斯克餐桌？看看马家沟芹菜长啥样，或许能明白半分（下图）。

（图源 新华社）

（图源 新华社）

马家沟芹菜，产地是山东青岛的平度市，新华社和央视都曾报道过。 这根芹菜，不平凡。

一是马家沟芹菜口味佳，是著名的地理标志产品。中国的芹菜有很多种，但马家沟芹菜有自己独特的优势：叶茎嫩黄、梗直空心、清香酥脆。

生产这种芹菜需要特殊的环境，马家沟芹菜是平度特殊温度、土壤、光照下的产物。根据平度市气象资料，在马家沟芹菜生长旺盛期的10月上旬～11月上旬，日均气温和平均昼夜温差特别是适合马家沟芹菜光合产物积累和营养物质的形成。平度土壤中富含钙、镁、硼等芹菜生长所需要的矿质元素，光照上也有适宜芹菜生长的强光和弱光。

二是马家沟芹菜生产实现规模化，是当地农民致富增收的“明星产业”。几个数据很能说明马家沟芹菜的规模之大：核心种植面积1200亩，技术辐射面积5000亩，区域保护面积6.8万亩，带动农户3000多户，年产3000万公斤，带动种植户3000多户，年产值1.5亿元。早在2007年，平度市政府《关于划定马家沟芹菜产地范围的报告》（平政字〔2007〕23号），划定了李园街道办和城关街道办2个村、同和街道办19个村、门村镇9个村为马家沟清表了地域保护范围，并且在平度城区以西、804省道以北、潍莱高速公路以南、门村镇界以东合围区域，规划了面积10000亩的芹菜产业示范园，如今已入选首批国家农村产业融合发展示范园。

三是文化内涵丰富。马家沟芹菜栽培历史追溯到明朝，平度政务网上是这样说的：明正德年间，村民贾士忠由山西省洪洞县迁到平度城西南关居住，他的后裔发现马家沟，沃土清水，是种植芹菜的理想之地，于是即在此处安家生计，开始种植芹菜。传说崇祯十四年，李自成东路军士兵头晕、发烧，吃了马家沟芹菜，病情大为好转。平度有很多赞美芹菜的诗句如，“菜之美者，有平度之芹”。

平度建设有国内唯一一处以芹菜和芹菜文化为主题的“中国芹菜博物馆”。博物馆1700平方米，分7个展区——“探黄金纬度”“解世界芹源”“赏文化盛宴”“揽一枝独秀”“展未来芹怀”“品美味珍芹”“悟养生有道”，展示了芹菜从一粒种子到一道美味的空间和时间转变，芹菜文化从这里传向四面八方。

（平度的“中国芹菜博物馆” 图源：经济导报）

四是藏菜于技。近年来，平度市努力将马家沟芹菜做大、做深，投资3500多万元，拍下了45亩建设用地，以马家沟芹菜为载体，成立专家工作站，打造马家沟芹菜种子研发中心、芹菜种子研发中心、地标产品种子研发中心。马家沟芹菜曾搭载神舟七号飞天，也曾通过“蛟龙号载人潜水器”下潜到2800米进行育种实验，培育出了两个新品种。如今，芹菜生产过程科技“一条龙”，大棚定时定量精准灌溉，种植、收割、清洗、包装等全程机械化智能技术设备得到广泛应用。

五是形成了响亮的芹菜品牌。平度市很具有品牌意识，早在2003年就在国家工商局注册了“马家沟”牌商标，马家沟芹菜先后获得青岛市无公害农产品生产基地认定、国家农业部无公害农产品认证、农业部绿色食品A级认证；青岛市消费者最喜爱的名优农产品。

每到年节，马家沟芹菜是人们争相买送的节日礼品。2021年12月，农业农村部农产品质量安全中心发布，马家沟芹菜列入“第三批全国名特优新农产品名录”。马家沟芹菜目前销售渠道很多，包括高端商超、餐饮、电商以及团购礼盒，盒马、沃尔玛山姆店等零售终端的销量近年上升很快。如今一个春节，平度市单单李园街道市场销售额就能达到7000余万。

芹菜虽小滋味美，一茎一叶香气溢。这样一根马家沟芹菜，走上餐桌，成为马斯克的口中餐，是不是很正常？