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美食推荐:红烧鲫鱼、麻辣鸡块、干炸黄花鱼

红烧肉

  • 1轻松烹煮
    五花肉洗净切块,冷水入锅汆熟去浮沫,捞出沥干,往膳魔师焖烧锅内锅中倒入适量油,放入姜、八角、五花肉煸香后,倒入老抽和适量水,大火煮开后转小火煮10分钟。

  • 2便捷焖烧
    将膳魔师焖烧锅内锅从炉具上取下,移至外锅,扣上锅盖,焖约40分钟。
  • 3立享美味
    打开锅盖,将内锅取出,置于炉具上,中火加热,将汁收稠,美味的红烧肉即完成。
美食推荐:红烧鲫鱼、麻辣鸡块、干炸黄花鱼

红烧鲫鱼

  • 1鲫鱼去内脏,刮鳞,清洗干净。鱼背上划几刀,抹上食盐。并备好大蒜子,姜,干辣椒,葱。
  • 2葱切末,姜切末,干辣椒切末
  • 3用生姜片将锅擦几下,然后倒油
  • 4放入葱白
  • 5放入鲫鱼,煎制
  • 6用中火将鱼两面煎黄,倒入料酒,酱油,白糖和水
  • 7放入适量盐,姜末大蒜子,干辣椒,一小勺豆瓣酱
  • 8大火烧开
  • 9煮到汤汁快收干时加入胡椒粉和鸡精
  • 10分钟后出锅装盘撒上葱末,即可享用
美食推荐:红烧鲫鱼、麻辣鸡块、干炸黄花鱼

干炸黄花鱼

  • 1鱼处理干净
  • 2盐,料酒,葱姜腌制20分钟入味,然后将多余的水分倒出去,挑出葱姜。
  • 3鱼里面直接加干淀粉,让每条鱼都粘上干淀粉
  • 4锅里加多点的油,我用的是玉米油炸出的颜色比较浅,最好是豆油,炸出来是金黄色的。
  • 5油温一定要高,七成油温炸鱼。炸鱼之前,鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下油炸,避免油温过低。
  • 6第一遍炸好捞出备用
  • 7第二次炸的时候,一定要等油温再次升高的时候,才能将鱼下锅,否则鱼不酥脆。
  • 8第二次炸鱼,还是分次下鱼炸
  • 9炸好的鱼吸油纸处理一下,装盘。
美食推荐:红烧鲫鱼、麻辣鸡块、干炸黄花鱼

麻辣鸡块

  • 1准备好主要食材,鸡腿,豆豉,姜,蒜,辣椒,八角,花椒,香叶。
  • 2鸡腿剁块。
  • 3辣椒切段,姜蒜切片,豆豉切碎备用。
  • 4锅中加水放料酒,将剁好的鸡块焯水后,捞出备用
  • 5锅中放油烧热下入八角,花椒炒香,下入切好的蒜姜,香叶,桂皮,再放入豆豉,老干妈豆豉炒出红油。
  • 6将焯过水的鸡块放入,加盐,糖胡椒粉翻炒,加味精出锅。
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