正月，又称陬月、端月、孟春，是一年中的第一个月，而正月初一，就是我们说的春节，被称为元旦

正月期间，在餐桌上我们会努力为家人做一顿丰盛的晚餐。不知道做什么的，为你准备了一份必备的菜谱

苏苏美食给您带来正月里出镜率最高，最让人喜欢的6道菜！您快来学习吧！

一、清蒸多宝鱼 (寓意招财进宝)

食材

多宝鱼 水 姜 蒜 葱 红椒 糖 香醋 花生油 生抽 盐 红椒

实践

第一步，将鱼用水冲洗，表里加几条路，让鱼更容易入味。

第二步，在鱼身上涂上盐、料酒、生抽、香醋后，扔掉多余的调味料，盖上保鲜膜放入微波炉中高火10分钟。 微波炉的斜径正好足够，所以如果需要转动的话，选小一点的鱼就行了。

第三步，利用鱼在微波的时间，准备水、姜、大蒜、葱、青椒、糖、香醋、花生油、生抽、盐混合均匀。

第四步，10分钟后取出鱼，将烹饪好的汁放入微波炉中大火3分钟； 最后将沸腾的汤浇在鱼上，鲜嫩的清蒸鱼 大功告成！

二、小鸡炖蘑菇 (寓意大吉大利)

食材

鸡半个，山药一根，红枣30g，姜15g，生抽2茶匙，老抽0.5茶匙，八角3个，香叶2片，干香菇90克，葱20克，冰糖40克，蚝油2茶匙，鸡粉3茶匙，桂皮2个

实践

1鸡肉切块，冷水下锅开锅3到5分钟盛出备用

2另起锅烧油3成热，放姜片，炸干，放葱，炒出香味，放香叶，桂皮，八角，炒出香味放入鸡块。

3鸡肉微泛黄放冰糖，冰糖化了放水，盖过鸡肉就可以。

4大火炖20分钟，加香菇，红枣，生抽，鸡粉，老抽，蚝油。转小火炖20分钟。大功告成！

三、水煮虾 (寓意鸿运当头)

食材

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

实践

1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

四、玉米虾仁 (寓意金玉满堂)

食材

虾仁150克，玉米100克，豌豆60克，盐1/4小勺，料酒1/2勺，胡椒粉1克，水淀粉1/2勺，葱姜水3勺，水淀粉2勺，鸡精1克，盐1/4小勺

实践

1、虾仁处理好，加入盐 、 料酒 、 胡椒粉、水淀粉，腌渍15分钟。然后炒熟备用

2、水烧开后先放豌豆、胡萝卜粒焯透，再放玉米粒轻烫10几秒钟，捞出沥水 装盘完成！

五、京酱肉丝 (寓意花开富贵)

食材

里脊肉丝 油 盐 玉米淀粉 大葱 鸡蛋 红曲粉 酱油 白糖 番茄酱 甜面酱

实践

1.准备好原料

2.肉丝加入酱油、1个鸡蛋、适量淀粉。

3.搅匀腌制片刻。

4.将葱切成均匀细丝。

5.剩下的鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入适量红曲粉和玉米淀粉。

6.小火摊成蛋饼。

7.油锅中放入适量白糖、甜面酱、番茄酱炒匀。

8.放入腌制好的肉丝继续翻炒熟。

9.将葱丝铺在盘底，肉丝放在葱丝上，将蛋饼摆在周围即可

六、蚝油生菜 (寓意生财有道)

食材

生菜两颗，蒜子六瓣，蚝油一勺，生抽两勺，清水五勺，白糖少许，水淀粉两勺，油盐少许

实践

1、先调一个碗汁，生抽，蚝油，白糖，水淀粉，清水混合备用

2锅里做水烧开，补充少许的盐，下生菜焯水10到20秒，过一遍凉开水，沥水后装盘

3、热锅凉油，下蒜末煸香，倒入调好的碗汁，烧开至粘稠，淋在生菜上即可

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