为什么黑猪肉比白猪肉味道更好，这3个原因必须知道

相信不少人都经历过这种情况——吃了一次黑猪肉之后，如果再吃圈养白猪肉的话，总感觉哪里都不是滋味。很多人可能会说这是心理作用，但事实上并非如此，我今天就来告诉你，为什么黑猪肉比白猪肉味道更好，这3个原因你必须知道。

1. 黑猪肉营养价值高

与圈养的白猪肉相比，黑猪肉有很多优点，首先，黑猪肉具有很高的营养价值，它包含了10多种类型的氨基酸，其中有多种是人体必需的，吃了黑猪肉能给身体带来很大的好处，而且黑猪肉的肌肉纤维相对较多，而且直径较小，因此口感要好于白猪肉。

黑猪肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，多吃能够有效降低心脑血管疾病的发生，且富含维生素A，能够起到维持人体正常的视觉功能以及上皮组织细胞的健康，此外它的肉皮中所含有维生素E、胶原蛋白，弹性蛋白等等，能够延缓衰老。

2. 两者口感的差异

其次，白猪肉较粗，而黑猪肉较细，白猪肉肉质较为松散，黑猪肉肉质紧实，两者的口感不一样。第一，每单位面积的黑猪肌肉纤维较多且较细，因此看起来肉丝较细，圈养的白猪肉肌肉单位面积的肌纤维较少，且较粗；第二，黑猪骨骼坚硬，骨髓饱满，圈养的白猪骨骼硬度差，骨髓不饱满；第三，黑猪的肉质富有弹性、口感劲道、肉香浓郁，而圈养的白猪肉，肉质缺乏弹性，吃起来不够劲道。

3.养殖环境不同

白猪一般是规模化养殖，由于场地狭窄，所以白猪的活动范围并不大，再加上周围环境封闭，空气不流通，所以小白猪的身体素质自然远不如小黑猪，此外，白猪的适应性很差，喜欢呆在阴凉的地方，因此白猪通常都是圈养的，为了提高白猪的出肉率，人们采用了很多方法来加快白猪的生长速度。

黑猪在我国的养殖历史很长，已经有5000年了，因它是从野猪驯化而来的，所以想要养好黑猪，就需要一个空间开阔的场地，所以，当地一般都有大面积的养殖基地或农场。

而且黑猪的生长需要充足的阳光照射和营养元素补充，所以这些地方往往空气清新，光照充足，有利于牧草生长，能提供良好的生态条件，而且黑猪的活动空间和运动量极大，所以体质也是很好的，并且喂养10个月以上，如位于云南昭通彝良的“牧云黑真猪”品牌，它的乌金猪就是在这样的养殖条件下培育出来的。

由此可见，黑猪肉比白猪肉好吃，并不是因为心理因素，更不是自吹自擂，因此，如果您想追求健康的生活方式，那就试试黑猪肉吧！它不仅能够满足人们的健康需求，还能给您带来更多的益处。