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吃鸡蛋有哪些讲究？
- 常识
- 2022-02-20
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1、炒鸡蛋无需加味精
因为鸡蛋本身含有较多的谷氯酸和氯化钠，加热后生成谷氨酸钠，它是味精的主要成分，因此，鸡蛋有自然的鲜味。如炒鸡蛋时再加人味精，反而味道不佳。
2、婴幼儿不宜多吃鸡蛋
婴幼儿的消化能力比较差，而鸡蛋含难消化的高蛋白。宝宝吃太多鸡蛋，容易引起便秘和消化不良。建议每天给宝宝吃1个鸡蛋即可。
3、需长时间存放的熟鸡蛋别泡冷水
将煮熟的鸡蛋泡进冷水里，利用蛋壳和蛋白的膨胀系数不同，可以将蛋壳分离开。生鸡蛋上有一层保护膜可以防止大多数细菌入侵，熟鸡蛋上这层膜已经被破坏了，泡冷水可使细菌进入蛋壳内，长时间存放易变质。
