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海带为什么要打个结?

提起海带,想必大家都不陌生,不管是凉拌还是做汤或者搭配其他菜肴烹饪,口感都很好。

它是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属于褐藻门布科,为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。

海带为什么要打个结?  第1张

大家有没有注意过,许多餐厅和菜市场,常以海带结的形式出现,那海带为什么要打结呢?是单纯为了好看吗?一起来解锁正确答案吧!

首先,最最重要的一个原因是——方便享用,海带它本身是个很粘人的家伙,尤其是它表面的那些褐藻胶、海藻酸等物质,稍微沾点水整个海带就开始黏糊糊的,拿手抓都费劲!那海边生活的渔民,说不准也是因为老逮不住这家伙,就干脆给它栓个疙瘩!

这么一来,不仅增加了筷子的摩擦力,让你能涮火锅的时候快准狠的抢到它;还顺便把自己的身价也提高了不少!还真是个“心机带”。

再者从营养方面来说,海带中富含碘元素,但海带在高温烹饪过程中,容易导致碘元素的营养流失。

相对于散开的海带,打成结后能更多地保留里面的碘元素,留存丰富的营养物质。

海带想要打开它的销路,首先得浸泡然后晒干,“披头散发”的干海带最容易折断了,这时候要是打个结,运输和存储起来那都不是事儿!

再说了,平常调个海带丝也就算了,就怕你万一煮个海带汤啥的,很容易相互粘黏或者粘住锅壁,一不小心就会糊锅。魔芋丝、腐竹就更不用说了。

最后,虽然海带可以预防甲状腺肿大,但是还是要适量食用,吃多了小心诱发碘甲亢!

海带打结不仅是为了美观、防止碘流失,还有就是不粘锅。所有海带一定要打结,熟不熟也无所谓,因为海带生吃也是可以的!